최근 몇 년 동안 특히 파나마 게샤의 경우, 커피 경매에서 구매자들이 엄청난 가격을 지불하는 것이 점점 더 일반적입니다. 종종 스페셜티…
많은 커피 전문가들처럼, 헤드 로스터들은 그들의 전문 지식 수준에 도달하기 위해 기술과 지식을 연마하는데 많은 시간을 소비해야 합니다. 결국, 일부…
다른 많은 산업들과 마찬가지로, 유명인사들과의 파트너십은 스페셜티 커피 분야에 새로운 개념은 아닙니다. 운동선수, 배우, 뮤지션은 1970년대 초까지 커피 브랜드와 제품들을…
국제 커피 기구에 따르면 커피 생두의 이상적인 수분 함량은 8 %에서 12.5 % 사이입니다. 이를 통해 로스터는 커피에서 최상의 결과를…
많은 스페셜티 커피 로스터들은 에스프레소와 필터 커피 모두를 위한 다양한 로스팅 프로파일을 개발하고 있습니다. 이것은 주로 에스프레소가 필터 커피보다 훨씬…
우리는 지난 10여 년간 스페셜티 커피 분야에서 많은 변화를 보아왔습니다. 식물성 우유 사용의 증가에서부터 지속 가능성에 대해 큰 초점에 자동화된…
