카페에서 일하는 모든 바리스타에게 고객의 증가는 좋은 일이다. 하지만 시간단위 혹은 일단위로 많은 고객이 한번에 오는 일의 횟수가 지속된다면 부담스럽고…

카페에서 일하는 모든 바리스타에게 고객의 증가는 좋은 일이다. 하지만 시간단위 혹은 일단위로 많은 고객이 한번에 오는 일의 횟수가 지속된다면 부담스럽고…
에스프레소 샷을 추출할 때 도징량, 수율, 추출 시간, 분쇄도 등 고려해야 할 변수가 여러가지 있다. 이들 외에도 우리는 디스트리뷰션이나 탬핑과…
Specialty Coffee Association(SCA)은 Mario R. Fernández-Alduenda 박사와 Peter Giulian 가 공동 집필한 커피 센서리와 커핑 핸드북의 초판을 발행했다. 이 핸드북은 1986년에 출판된 Ted…
집에서 추출한 커피의 품질은 분쇄의 일관성부터 물의 온도에 이르기까지 수많은 요인에 따라 달라진다. 하지만 종종 간과되는 요소 중 하나는 커피…
당신은 한 잔의 커피에 얼마 만큼의 돈을 지불 할 것인가? 만약, 필터 커피와 위스키 한잔의 가격이 같다면, 지금처럼 자주 마셨을까?…
휴식할 때, 규칙적으로 커피를 마시는 사람들은 커피가 아닌 음료를 마시는 사람들에 비해 운동조절(motor control, 운동제어)과 경각심을 향상시킨다는 새로운 연구 결과가…