국제 커피 기구에 따르면 커피 생두의 이상적인 수분 함량은 8 %에서 12.5 % 사이입니다. 이를 통해 로스터는 커피에서 최상의 결과를…
코로나-19 대유행 이후 점점 더 많은 소비자들이 집에서 카페 품질의 음료를 만들기 위해 노력하고 있다. 여기에는 에스프레소도 포함된다. 그 중…
원두의 양, 수율, 추출 시간, 분쇄 입자 크기 및 추출수의 온도 모두 커피를 추출할 때 매우 중요하다. 때때로 바스켓의 평탄화와…
카페에서 일하는 모든 바리스타에게 고객의 증가는 좋은 일이다. 하지만 시간단위 혹은 일단위로 많은 고객이 한번에 오는 일의 횟수가 지속된다면 부담스럽고…
에스프레소 샷을 추출할 때 도징량, 수율, 추출 시간, 분쇄도 등 고려해야 할 변수가 여러가지 있다. 이들 외에도 우리는 디스트리뷰션이나 탬핑과…