유럽 1위 식물성 음료 브랜드 알프로(Alpro)가 제1회 라떼아트 챔피언십을 개최한다. 알프로는 비건(Vegan) 문화를 선도하는 다국적 식음료 기업 다논(Danone)의 브랜드다. 2021년…
만족스러운 에스프레소를 만드는 것은 모든 바리스타들에게 일상적인 일이다. 고객들에게 최고의 음료와 가장 일관된 커피를 제공하기위한 필수과정이다. 만족스러운 에스프레소를 만드는 과정을…
맛있는 커피란 많은 변수들의 균형을 잡는 것을 의미한다. 로스팅 프로파일에 따라 원두와 물의 비율을 맞추듯이 여러 변수를 조절하는 것을 말한다.…
커핑은 커피 품질평가를 위한 업계표준이며, 커피를 마시는 사람 , 바리스타, 로스터, 커피 무역업자 심지어 커피 농장주 모두가 커피의 맛을 보고…
달콤한 음식은 커피와 함께 하면 더욱 달달해진다. 덴마크의 Aarhus대학이 커피가 우리의 미각을 어떻게 변화시키는지에 대해 연구한 결과이다. 과학전문지인 Foods에 발표된 바에…
코로나19 사태로 인해 전세계 대부분의 카페가 문을 열지 못하고 있는 지금, 장비는 안전할까? 점차 안정화되고 있던 추세였지만 최근 이태원에서 불거진…
