코로나19 사태로 인해 전세계 대부분의 카페가 문을 열지 못하고 있는 지금, 장비는 안전할까? 점차 안정화되고 있던 추세였지만 최근 이태원에서 불거진…

코로나19 사태로 인해 전세계 대부분의 카페가 문을 열지 못하고 있는 지금, 장비는 안전할까? 점차 안정화되고 있던 추세였지만 최근 이태원에서 불거진…
by Fernando Pocasangre 아침 커피를 내리며 느리게 떨어지는 물방울을 바라보다가, 문득 이 커피가 오늘 하루 마시는 물 잔 수에 추가될…
설계된 발효를 통해, 연구자들은 천연 발효의 비일관성을 해소할 방법을 찾고자 했다. BY JONAS LEME FERRARESSO 바리스타 매거진 특별 기고 Photos…
by Helena Brown 피베리Peaberries는 아주 흥미롭다. 이름만으로도 눈길을 끈다. 피베리는 또한 일반적인 커피 빈에 비해 훨씬 뛰어난 컵 프로파일로도 여겨진다.…
by Camilo Marulanda 스페셜티 커피에 입문할 때, 몇 가지 황금률을 배우게 된다. 하나는 항상 갓 분쇄한 커피를 사용해야 한다는 것과, 이미…
by Neil Soque 푸어 오버 커피는 최근 몇 년 동안 스페셜티 커피 씬에서 열렬히 받아들여져 왔다. 그리고 최고의 테크닉과 사용…