건강을 중시하는 소비자들은 커피가 건강에 “좋은지”에 대해 오랫동안 논쟁을 벌여왔지만, 최근 연구에 따르면 커피는 건강한 생활 방식에 부합할 수 있는 것으로 나타났습니다. 그렇다면 진실은 무엇일까요? 커피는 건강에 좋을까요, 나쁠까요? 수십 년 동안 건강에 관심 있는 소비자들은 카페인의 부정적인 부작용(주로 흔히 알려진 “불안감”)에 대해 경고해 왔지만, 최근 연구에 따르면 카페인을 적당량 섭취할 경우 기분 전환, 인지 기능 향상, 심지어 제2형 당뇨병 위험 감소와 같은 긍정적인 건강 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 오늘은 이러한 이점들을 자세히 살펴보고, 커피를 건강을 중시하는 라이프스타일에 어떻게 접목할 수 있는지 논의해 보겠습니다.
카페인의 건강상 이점
하루를 시작하며 처음 마시는 커피 한 모금에서 느껴지는 기쁨을 경험해 본 적 있으신가요? 그 기분에는 단순한 일상적인 습관을 넘어 과학적인 이유가 숨어 있습니다. 최근 호주 및 뉴질랜드 정신의학 저널에 발표된 연구에 따르면 , 커피는 기분 전환에 도움을 주어 우울증 증상을 완화하는 것으로 나타났습니다. 이는 카페인이 아데노신 수용체를 차단하여 도파민 분비를 촉진하고, 결과적으로 각성 효과와 행복감을 유발하기 때문입니다. 또한, 미국 건강 협회에서 발표한 기사에 따르면 카페인은 각성도, 인지 기능 향상은 물론 운동 능력에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 최근 연구 결과는 매일 커피를 마시면 제2형 당뇨병 위험을 낮추고 염증을 줄이며 세포 노화를 늦추는 데 도움 이 될 수 있음을 보여줍니다 . 전반적으로 적당량의 카페인은 건강한 생활 방식에 어울릴 뿐만 아니라 놀랍게도 건강에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 섭취량과 첨가물의 종류는 문제가 될 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 카페인은 우울증 증상 완화, 인지 기능 및 집중력 향상, 심지어 운동 능력 향상에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.
사진: Charles Postiaux.
“적당히”라는 말의 정의
대부분의 일에는 절제가 중요하며, 카페인도 마찬가지입니다. 좀 더 구체적으로 말하자면, 미국 식품의약국(FDA)의 연구에 따르면 카페인의 긍정적인 건강 효과를 얻으려면 하루 400mg 미만의 카페인을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이는 8온스(약 240ml) 커피 두 잔 정도에 해당합니다. 캘리포니아주 팔로알토의 신경과 전문의인 Shannon Kilgore 박사는 미국 의사협회에 커피 애호가들은 카페인을 다른 일반 의약품처럼 의식적으로, 그리고 어느 정도 절제된 태도로 다뤄야 한다고 밝혔습니다. Kilgore 박사는 “사람들이 잘 모르는 것 중 하나는, 이것을 약으로 생각한다면 가장 좋은 사용법은 소량씩 자주 복용하는 것이라는 점입니다.”라고 말합니다. “즉, 일반적인 미국식 커피 한 잔이 아니라 한 번에 20mg에서 100mg씩 복용하는 것이죠. 뇌에 조금씩 흡수되도록 하는 것이 중요합니다.”
미국 심장 협회의 연구에 따르면 커피 섭취를 통해 건강상의 이점을 얻으려면 절제가 중요하다고 합니다.
사진: Helena Lopes.
Kilgore 박사는 또한 추출한 커피의 카페인 함량은 원두 종류, 분쇄 정도, 추출 시간에 따라 달라진다고 지적합니다. Berry 대학의 물리학 조교수 Zachary Lindsey와 Drexel 대학의 분석 화학자 Joshua Williams가 실시한 연구에 따르면, 미디엄 로스트 커피가 추출 후 카페인 함량이 가장 높은 것으로 나타났는데, 이는 일반적으로 카페인 함량이 가장 높다고 알려진 라이트 로스트보다도 높은 수치입니다. 카페인은 여러 가지 이점이 있지만, 과다 섭취는 중추신경계의 과도 자극과 뇌에서 아드레날린이 분비되어 고혈압과 심박수 증가와 같은 심각한 부작용을 초래할 수 있습니다 . 미국 건강 협회의 Clark 박사는 “불안감을 느낀다면 카페인을 너무 많이 섭취한 것입니다.”라고 간단히 말합니다.
민감도 수준의 차이에 대처하기
일부 사람들은 카페인에 특히 민감하기 때문에, Caffeine Control 과 같은 새로운 회사들은 이러한 사람들, 심지어 임산부까지도 즐길 수 있는 커피 블렌드를 개발하고 있습니다. 카페인 함량이 낮은 커피라도 최근 연구에서 언급된 긍정적인 건강 효능은 여전히 유지됩니다. 2013년 월드 바리스타 챔피언이자 Caffeine Control의 창립자인 Pete Licata는 지난 4월 바리스타 매거진 과의 인터뷰에서 “카페인이 기분을 좋게 해주는 날도 있고, 그렇지 않은 날도 있죠.”라며, “Caffeine Control은 마시는 사람이 스스로 카페인 효과를 조절할 수 있도록 하는 것입니다.”라고 말했다.
사람마다 카페인에 대한 반응은 다르지만, 카페인에 민감한 사람들을 위한 새로운 커피 회사들이 속속 등장하고 있습니다.
사진 출처: Unsplas.
준비의 중요성
카페인의 건강상 이점을 제대로 누리려면 커피 추출 방식도 중요합니다. 콜드브루는 추출 시간이 더 길기 때문에 일반적으로 카페인 함량이 더 높아 뜨거운 물로 내린 커피보다 카페인의 효과가 더 강하게 느껴집니다 (이는 장점이 될 수도 있고 단점이 될 수도 있습니다). 설탕 또한 영향을 미칠 수 있는데, 혈당 수치가 급격히 상승하면 카페인과 비슷한 효과를 내지만, 그 효과는 훨씬 더 강하게 나타납니다. 일부 커피 애호가들은 설탕 대신 소금을 넣어 마시는데, 이는 급격한 에너지 상승과 하락을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2024년 Michael Greger 박사가 실시한 연구에 따르면, 커피에 우유를 넣으면 커피에 함유된 항산화 물질의 체내 흡수율이 감소할 수 있다고 합니다. 커피에는 콩에서 발견되는 폴리페놀 식물 영양소인 클로로겐산이 함유되어 있는데, 이는 급성 혈압 강하 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 커피에 우유를 넣으면 클로로겐산이 우유 단백질과 결합하여 혈류로 흡수되는 능력이 저하됩니다. 이후 두유를 사용한 실험에서도 같은 결과가 나왔는데, 두유 역시 처음에는 클로로겐산과 결합하지만 소화 과정을 거치면서 혈류로 흡수되어 커피의 건강상 이점을 온전히 누릴 수 있는 것으로 나타났습니다.
건강을 생각하는 습관
미국 국립보건원(NIH)의 연구에 따르면, 커피를 즐겨 마시는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 평균적으로 더 오래 사는 경향이 있습니다. 이러한 경향이 커피 원두에서 얻는 건강상의 이점 때문인지, 아니면 단순히 카페에서 편안하게 휴식을 취하며 얻는 마음의 평정심 때문인지는 알 수 없지만, 커피는 전 세계적으로 오랜 전통으로 자리 잡았으며, 적당히 즐긴다면 죄책감 없이 즐길 수 있는 음료입니다.
*기사 원문 출처 : New Research Shows Health Benefits of Coffee
건강을 중시하는 소비자들은 커피가 건강에 “좋은지”에 대해 오랫동안 논쟁을 벌여왔지만, 최근 연구에 따르면 커피는 건강한 생활 방식에 부합할 수 있는 것으로 나타났습니다. 그렇다면 진실은 무엇일까요? 커피는 건강에 좋을까요, 나쁠까요? 수십 년 동안 건강에 관심 있는 소비자들은 카페인의 부정적인 부작용(주로 흔히 알려진 “불안감”)에 대해 경고해 왔지만, 최근 연구에 따르면 카페인을 적당량 섭취할 경우 기분 전환, 인지 기능 향상, 심지어 제2형 당뇨병 위험 감소와 같은 긍정적인 건강 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 오늘은 이러한 이점들을 자세히 살펴보고, 커피를 건강을 중시하는 라이프스타일에 어떻게 접목할 수 있는지 논의해 보겠습니다.
카페인의 건강상 이점
하루를 시작하며 처음 마시는 커피 한 모금에서 느껴지는 기쁨을 경험해 본 적 있으신가요? 그 기분에는 단순한 일상적인 습관을 넘어 과학적인 이유가 숨어 있습니다. 최근 호주 및 뉴질랜드 정신의학 저널에 발표된 연구에 따르면 , 커피는 기분 전환에 도움을 주어 우울증 증상을 완화하는 것으로 나타났습니다. 이는 카페인이 아데노신 수용체를 차단하여 도파민 분비를 촉진하고, 결과적으로 각성 효과와 행복감을 유발하기 때문입니다. 또한, 미국 건강 협회에서 발표한 기사에 따르면 카페인은 각성도, 인지 기능 향상은 물론 운동 능력에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 최근 연구 결과는 매일 커피를 마시면 제2형 당뇨병 위험을 낮추고 염증을 줄이며 세포 노화를 늦추는 데 도움 이 될 수 있음을 보여줍니다 . 전반적으로 적당량의 카페인은 건강한 생활 방식에 어울릴 뿐만 아니라 놀랍게도 건강에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 섭취량과 첨가물의 종류는 문제가 될 수 있습니다.
사진: Charles Postiaux.
“적당히”라는 말의 정의
대부분의 일에는 절제가 중요하며, 카페인도 마찬가지입니다. 좀 더 구체적으로 말하자면, 미국 식품의약국(FDA)의 연구에 따르면 카페인의 긍정적인 건강 효과를 얻으려면 하루 400mg 미만의 카페인을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이는 8온스(약 240ml) 커피 두 잔 정도에 해당합니다. 캘리포니아주 팔로알토의 신경과 전문의인 Shannon Kilgore 박사는 미국 의사협회에 커피 애호가들은 카페인을 다른 일반 의약품처럼 의식적으로, 그리고 어느 정도 절제된 태도로 다뤄야 한다고 밝혔습니다. Kilgore 박사는 “사람들이 잘 모르는 것 중 하나는, 이것을 약으로 생각한다면 가장 좋은 사용법은 소량씩 자주 복용하는 것이라는 점입니다.”라고 말합니다. “즉, 일반적인 미국식 커피 한 잔이 아니라 한 번에 20mg에서 100mg씩 복용하는 것이죠. 뇌에 조금씩 흡수되도록 하는 것이 중요합니다.”
사진: Helena Lopes.
Kilgore 박사는 또한 추출한 커피의 카페인 함량은 원두 종류, 분쇄 정도, 추출 시간에 따라 달라진다고 지적합니다. Berry 대학의 물리학 조교수 Zachary Lindsey와 Drexel 대학의 분석 화학자 Joshua Williams가 실시한 연구에 따르면, 미디엄 로스트 커피가 추출 후 카페인 함량이 가장 높은 것으로 나타났는데, 이는 일반적으로 카페인 함량이 가장 높다고 알려진 라이트 로스트보다도 높은 수치입니다. 카페인은 여러 가지 이점이 있지만, 과다 섭취는 중추신경계의 과도 자극과 뇌에서 아드레날린이 분비되어 고혈압과 심박수 증가와 같은 심각한 부작용을 초래할 수 있습니다 . 미국 건강 협회의 Clark 박사는 “불안감을 느낀다면 카페인을 너무 많이 섭취한 것입니다.”라고 간단히 말합니다.
민감도 수준의 차이에 대처하기
일부 사람들은 카페인에 특히 민감하기 때문에, Caffeine Control 과 같은 새로운 회사들은 이러한 사람들, 심지어 임산부까지도 즐길 수 있는 커피 블렌드를 개발하고 있습니다. 카페인 함량이 낮은 커피라도 최근 연구에서 언급된 긍정적인 건강 효능은 여전히 유지됩니다. 2013년 월드 바리스타 챔피언이자 Caffeine Control의 창립자인 Pete Licata는 지난 4월 바리스타 매거진 과의 인터뷰에서 “카페인이 기분을 좋게 해주는 날도 있고, 그렇지 않은 날도 있죠.”라며, “Caffeine Control은 마시는 사람이 스스로 카페인 효과를 조절할 수 있도록 하는 것입니다.”라고 말했다.
사진 출처: Unsplas.
준비의 중요성
카페인의 건강상 이점을 제대로 누리려면 커피 추출 방식도 중요합니다. 콜드브루는 추출 시간이 더 길기 때문에 일반적으로 카페인 함량이 더 높아 뜨거운 물로 내린 커피보다 카페인의 효과가 더 강하게 느껴집니다 (이는 장점이 될 수도 있고 단점이 될 수도 있습니다). 설탕 또한 영향을 미칠 수 있는데, 혈당 수치가 급격히 상승하면 카페인과 비슷한 효과를 내지만, 그 효과는 훨씬 더 강하게 나타납니다. 일부 커피 애호가들은 설탕 대신 소금을 넣어 마시는데, 이는 급격한 에너지 상승과 하락을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2024년 Michael Greger 박사가 실시한 연구에 따르면, 커피에 우유를 넣으면 커피에 함유된 항산화 물질의 체내 흡수율이 감소할 수 있다고 합니다. 커피에는 콩에서 발견되는 폴리페놀 식물 영양소인 클로로겐산이 함유되어 있는데, 이는 급성 혈압 강하 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 커피에 우유를 넣으면 클로로겐산이 우유 단백질과 결합하여 혈류로 흡수되는 능력이 저하됩니다. 이후 두유를 사용한 실험에서도 같은 결과가 나왔는데, 두유 역시 처음에는 클로로겐산과 결합하지만 소화 과정을 거치면서 혈류로 흡수되어 커피의 건강상 이점을 온전히 누릴 수 있는 것으로 나타났습니다.
건강을 생각하는 습관
미국 국립보건원(NIH)의 연구에 따르면, 커피를 즐겨 마시는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 평균적으로 더 오래 사는 경향이 있습니다. 이러한 경향이 커피 원두에서 얻는 건강상의 이점 때문인지, 아니면 단순히 카페에서 편안하게 휴식을 취하며 얻는 마음의 평정심 때문인지는 알 수 없지만, 커피는 전 세계적으로 오랜 전통으로 자리 잡았으며, 적당히 즐긴다면 죄책감 없이 즐길 수 있는 음료입니다.
*기사 원문 출처 : New Research Shows Health Benefits of Coffee