스페셜티 커피 게임에 새로 입문했다면 따라잡아야 할 것이 많습니다. 하지만 우리 대부분처럼 이 일을 한동안 해왔다면 이미 많은 지식을 갖추고 있을 것입니다. 스페셜티 커피 시장은 끊임없이 변화하고 성장하고 있습니다. 새로운 성장은 기후 변화와 경제적 어려움과 같은 새로운 과제를 안겨줍니다. 하지만 그것은 또한 우리의 지식과 자원을 확장합니다. 그 어느 때보다 업계 전문가로부터 정보를 얻을 수 있는 방법이 더 많아졌습니다.
커피 실력을 향상시키고 최신 정보를 얻는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
1. 지속적인 커피 교육
상당한 시간과 돈을 투자할 수 있다면 공식 과정을 수강하면 업계 최고 수준의 지식을 얻을 수 있습니다. Coffee Quality Institute를 통해 인증된 Q Grader가 되는 것이 한 가지 예입니다. Q Grader는 스페셜티 커피 등급 시스템의 필수적인 부분이며, 이 인증을 받으면 많은 새로운 전문적 경로가 열립니다. 커피 품질 평가는 항상 필요할 것입니다.
다른 커피 학습 프로그램은 많이 있습니다. Specialty Coffee Association (SCA)에는 여러 옵션이 있습니다. Coffee Sustainability Program, Coffee Value Assessment(CVA) for Cuppers Course, Coffee Technicians Program(CTechP), Coffee Skills Program입니다. 이러한 프로그램의 한 가지 이점은 전 세계에 SCA 인증 교육 캠퍼스 가 있어 수업에 참석하기 위해 너무 멀리 갈 필요가 없다는 것입니다.
Barista Hustle은 또한 온라인 과정을 제공합니다. 월간 및 연간 멤버십 옵션은 모든 Barista Hustle 교육 콘텐츠에 대한 액세스 권한을 부여하고 인증서를 부여합니다.
커피 농장을 방문하는 것은 커피 체인점을 더 실감나게 느끼게 하는 좋은 방법입니다.(사진: Austin Park)2. 원산지 여행
원산지에서 재배된 커피를 보는 것은 놀라운 경험입니다. 그린 바이어가 종종 이런 여행을 하지만, 매장 주인과 바리스타도 커피 농장을 방문하여 귀중한 지식을 얻을 수 있습니다. 농부로부터 직접 커피에 대해 배우면 이론적 지식이 실체화됩니다. 신선한 Gesha와 Typica 품종 커피 체리의 차이를 맛보는 것은 DC 캠퍼스와 함께 코스타리카를 방문한 최근 여행 의 하이라이트 중 하나였습니다 . 또한 제분 과정, 건조, 발효, 환경 문제에 대해서도 많은 것을 배웠습니다.
원산지 여행의 또 다른 이점: 재배자 및 수출업체와 관계를 맺는 것은 매우 귀중합니다. 특히 그들에게서 커피를 구매하는 경우 더욱 그렇습니다! 그들의 지식과 헌신은 직접 이해하는 것이 가장 좋습니다. 농장 방문을 계획하는 것이 어려운 일처럼 보인다면 Viaje con Café 와 같은 커피 탐험 제공업체 가 원산지 여행 패키지를 제공합니다.
3. 팟캐스트
팟캐스트는 특산 산업을 주시하고, 사업 운영에 대한 팁을 얻거나, 커피 전문가들이 커피 전문가들에 대해 이야기하는 것을 듣는 좋은 방법입니다. 팟캐스트의 좋은 점은 출퇴근 중, 로스팅 중 또는 이메일을 확인하는 동안 들을 수 있다는 것입니다.
Keys to the Shop 은 카페 주인과 다른 리더들에게 업계 전문가로부터 얻은 팁, 영감, 내부 정보를 제공하는 데 중점을 둔 팟캐스트입니다. 팟캐스터 Chris Deferio는 이전 인터뷰 에서 “커피숍은 업계에서 우리가 하는 모든 일의 성공에 핵심이라고 믿습니다.”라고 말했습니다 . “커피숍은 커피가 최종적으로 완성되는 장소일 뿐만 아니라 고객이 스페셜티 커피에 대한 의견과 세계관을 형성하는 곳입니다.”
Filter Stories는 James Harper가 진행하는 내러티브 스타일의 팟캐스트로, 커피 애호가들의 삶과 과학, 역사에 대한 풍부한 이야기를 다룹니다. James는 다른 훌륭한 팟캐스트도 진행했습니다: The Science of Coffee 와 A History of Coffee . 커피가 어디에서 왔는지, 전 세계 사람들에게 어떤 영향을 미치는지에 대한 자세한 내용을 알고 싶다면, “Filter Stories“가 시작하기에 좋은 곳입니다.
다른 인기 있는 팟캐스트 제공자로는 “voices from the coffee world”를 특징으로 하는 I’m Not a Barista , “general mayhem”을 포함하는 태그라인을 가진 커피 전문가인 Cat & Cloud , 그리고 전문 산업의 섹스, 젠더, 노동 문제와 같은 심각한 주제를 다루는 Boss Barista가 있습니다.
2023년 브르노의 The Barista League 우승자.(사진 : The Barista League)
4. 스페셜티 커피 이벤트 참여
커피 행사에 참여하면 순수한 삼투작용을 통해 얼마나 많은 것을 흡수하게 될지 과장할 수 없습니다. 이러한 행사 는 전문적인 것(예: World of Coffee , Specialty Coffee Expo , HostMilano )부터 전문적인 것부터 재미있는 것(예: The Barista League 의 군중이 좋아하는 대회 )까지 다양합니다. 커피 무역 박람회는 전문가 패널, Q&A, 강의, 워크숍을 특징으로 하기 때문에 훌륭한 리소스입니다. 버밍엄에서 브라질까지 지역 및 국가 커피 축제가 많이 있습니다. 새로운 제품과 장비를 확인하고, 다양한 커피를 맛보고, 비슷한 생각을 가진 사람들과 평생 지속되는 우정을 쌓기에 좋은 곳입니다.
구글 검색을 하면 너무 많은 정보가 나올 수 있습니다. 다행히도 Barista Magazine Online에서 커피 이벤트 일정을 알려드립니다 .
지역 커피숍에서 시간을 보내면 연결을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.(사진 : Unsplash)
5. 전문가를 팔로우
커피 TikTok은 음료 아이디어와 재미있는 카페 직원 비디오를 찾을 수 있는 인터넷의 유일한 장소가 아닙니다. 대부분의 커피 전문가와 회사는 Instagram 계정을 가지고 있거나 공식적으로 Twitter로 알려진 플랫폼에서 트윗합니다. 그리고 사려 깊은 콘텐츠와 비즈니스 연락처를 원하시면 LinkedIn을 이길 수 없습니다. 소셜 미디어에서 특산 커피 전문가를 팔로우하면 특산품 분야에서 무슨 일이 일어나고 있는지 최신 정보를 얻는 데 도움이 됩니다.
YouTube는 여전히 방법 안내서를 찾기에 좋은 곳이며 소셜 미디어 사이트보다 검색 옵션이 더 쉽다는 장점이 있습니다. James Hoffmann 과 Morgan Eckroth 와 같은 고전적인 채널은 새로운 바리스타에게 꼭 필요한 곳입니다. Dan Fellows ( World Coffee in Good Spirits 챔피언 )는 커피와 칵테일에 전념하는 채널을 가지고 있습니다. 그리고 World Coffee Championships 채널은 커피 챔피언의 기술과 창작품으로 당신을 놀라게 할 것이고, 커피 게임을 더욱 발전시키도록 영감을 줄 것입니다. 디지털 환경에서는 어리둥절해지기 쉽지만, 안목 있는 특정 분야에 대한 열정을 가진 사람이라면 지식을 심화시키고 연락처 목록을 넓힐 수 있는 리소스가 많이 있습니다.
6. 좋아하는 카페 방문
우리 대부분은 집과 직장에서 커피를 마시는 데 많은 시간을 보냅니다. 하지만 기회가 있을 때 다른 지역 커피숍으로 여행을 가는 것에는 이점이 있습니다. 신선한 원두를 사세요. 가게 주인과 바리스타와 교류하고, 로스터를 관찰하고, 새로운 맛과 원산지를 시도하여 시야를 넓히세요. 또한 더 지역화된 커피 트렌드와 throwdowns와 같은 이벤트를 주시할 수도 있습니다. 그리고 물론 여행의 하이라이트 중 하나는 익숙하지 않은 곳에서 스페셜티 카페를 시도하는 것입니다.
왜 그럴 가치가 있는가?
왜 커피 교육을 계속해야 하나요? 현재와 미래의 커피 시장을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있고, 창의성을 높이는 데 도움이 될 수 있으며, 카페에서 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있으며, 바리스타를 더 잘 훈련시키는 데 도움이 될 수 있으며, 로스팅 기술을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 무엇보다도 가장 좋은 이유는 배우는 것이 즐겁고, 커피 사람들과 시간을 보내는 것이 즐겁다는 것입니다.
*기사 원문 출처 : 6 Ways to Expand Your Specialty-Coffee Knowledge
스페셜티 커피 게임에 새로 입문했다면 따라잡아야 할 것이 많습니다. 하지만 우리 대부분처럼 이 일을 한동안 해왔다면 이미 많은 지식을 갖추고 있을 것입니다. 스페셜티 커피 시장은 끊임없이 변화하고 성장하고 있습니다. 새로운 성장은 기후 변화와 경제적 어려움과 같은 새로운 과제를 안겨줍니다. 하지만 그것은 또한 우리의 지식과 자원을 확장합니다. 그 어느 때보다 업계 전문가로부터 정보를 얻을 수 있는 방법이 더 많아졌습니다.
커피 실력을 향상시키고 최신 정보를 얻는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
1. 지속적인 커피 교육
상당한 시간과 돈을 투자할 수 있다면 공식 과정을 수강하면 업계 최고 수준의 지식을 얻을 수 있습니다. Coffee Quality Institute를 통해 인증된 Q Grader가 되는 것이 한 가지 예입니다. Q Grader는 스페셜티 커피 등급 시스템의 필수적인 부분이며, 이 인증을 받으면 많은 새로운 전문적 경로가 열립니다. 커피 품질 평가는 항상 필요할 것입니다.
다른 커피 학습 프로그램은 많이 있습니다. Specialty Coffee Association (SCA)에는 여러 옵션이 있습니다. Coffee Sustainability Program, Coffee Value Assessment(CVA) for Cuppers Course, Coffee Technicians Program(CTechP), Coffee Skills Program입니다. 이러한 프로그램의 한 가지 이점은 전 세계에 SCA 인증 교육 캠퍼스 가 있어 수업에 참석하기 위해 너무 멀리 갈 필요가 없다는 것입니다.
Barista Hustle은 또한 온라인 과정을 제공합니다. 월간 및 연간 멤버십 옵션은 모든 Barista Hustle 교육 콘텐츠에 대한 액세스 권한을 부여하고 인증서를 부여합니다.
2. 원산지 여행
원산지에서 재배된 커피를 보는 것은 놀라운 경험입니다. 그린 바이어가 종종 이런 여행을 하지만, 매장 주인과 바리스타도 커피 농장을 방문하여 귀중한 지식을 얻을 수 있습니다. 농부로부터 직접 커피에 대해 배우면 이론적 지식이 실체화됩니다. 신선한 Gesha와 Typica 품종 커피 체리의 차이를 맛보는 것은 DC 캠퍼스와 함께 코스타리카를 방문한 최근 여행 의 하이라이트 중 하나였습니다 . 또한 제분 과정, 건조, 발효, 환경 문제에 대해서도 많은 것을 배웠습니다.
원산지 여행의 또 다른 이점: 재배자 및 수출업체와 관계를 맺는 것은 매우 귀중합니다. 특히 그들에게서 커피를 구매하는 경우 더욱 그렇습니다! 그들의 지식과 헌신은 직접 이해하는 것이 가장 좋습니다. 농장 방문을 계획하는 것이 어려운 일처럼 보인다면 Viaje con Café 와 같은 커피 탐험 제공업체 가 원산지 여행 패키지를 제공합니다.
3. 팟캐스트
팟캐스트는 특산 산업을 주시하고, 사업 운영에 대한 팁을 얻거나, 커피 전문가들이 커피 전문가들에 대해 이야기하는 것을 듣는 좋은 방법입니다. 팟캐스트의 좋은 점은 출퇴근 중, 로스팅 중 또는 이메일을 확인하는 동안 들을 수 있다는 것입니다.
Keys to the Shop 은 카페 주인과 다른 리더들에게 업계 전문가로부터 얻은 팁, 영감, 내부 정보를 제공하는 데 중점을 둔 팟캐스트입니다. 팟캐스터 Chris Deferio는 이전 인터뷰 에서 “커피숍은 업계에서 우리가 하는 모든 일의 성공에 핵심이라고 믿습니다.”라고 말했습니다 . “커피숍은 커피가 최종적으로 완성되는 장소일 뿐만 아니라 고객이 스페셜티 커피에 대한 의견과 세계관을 형성하는 곳입니다.”
Filter Stories는 James Harper가 진행하는 내러티브 스타일의 팟캐스트로, 커피 애호가들의 삶과 과학, 역사에 대한 풍부한 이야기를 다룹니다. James는 다른 훌륭한 팟캐스트도 진행했습니다: The Science of Coffee 와 A History of Coffee . 커피가 어디에서 왔는지, 전 세계 사람들에게 어떤 영향을 미치는지에 대한 자세한 내용을 알고 싶다면, “Filter Stories“가 시작하기에 좋은 곳입니다.
다른 인기 있는 팟캐스트 제공자로는 “voices from the coffee world”를 특징으로 하는 I’m Not a Barista , “general mayhem”을 포함하는 태그라인을 가진 커피 전문가인 Cat & Cloud , 그리고 전문 산업의 섹스, 젠더, 노동 문제와 같은 심각한 주제를 다루는 Boss Barista가 있습니다.
4. 스페셜티 커피 이벤트 참여
커피 행사에 참여하면 순수한 삼투작용을 통해 얼마나 많은 것을 흡수하게 될지 과장할 수 없습니다. 이러한 행사 는 전문적인 것(예: World of Coffee , Specialty Coffee Expo , HostMilano )부터 전문적인 것부터 재미있는 것(예: The Barista League 의 군중이 좋아하는 대회 )까지 다양합니다. 커피 무역 박람회는 전문가 패널, Q&A, 강의, 워크숍을 특징으로 하기 때문에 훌륭한 리소스입니다. 버밍엄에서 브라질까지 지역 및 국가 커피 축제가 많이 있습니다. 새로운 제품과 장비를 확인하고, 다양한 커피를 맛보고, 비슷한 생각을 가진 사람들과 평생 지속되는 우정을 쌓기에 좋은 곳입니다.
구글 검색을 하면 너무 많은 정보가 나올 수 있습니다. 다행히도 Barista Magazine Online에서 커피 이벤트 일정을 알려드립니다 .
5. 전문가를 팔로우
커피 TikTok은 음료 아이디어와 재미있는 카페 직원 비디오를 찾을 수 있는 인터넷의 유일한 장소가 아닙니다. 대부분의 커피 전문가와 회사는 Instagram 계정을 가지고 있거나 공식적으로 Twitter로 알려진 플랫폼에서 트윗합니다. 그리고 사려 깊은 콘텐츠와 비즈니스 연락처를 원하시면 LinkedIn을 이길 수 없습니다. 소셜 미디어에서 특산 커피 전문가를 팔로우하면 특산품 분야에서 무슨 일이 일어나고 있는지 최신 정보를 얻는 데 도움이 됩니다.
YouTube는 여전히 방법 안내서를 찾기에 좋은 곳이며 소셜 미디어 사이트보다 검색 옵션이 더 쉽다는 장점이 있습니다. James Hoffmann 과 Morgan Eckroth 와 같은 고전적인 채널은 새로운 바리스타에게 꼭 필요한 곳입니다. Dan Fellows ( World Coffee in Good Spirits 챔피언 )는 커피와 칵테일에 전념하는 채널을 가지고 있습니다. 그리고 World Coffee Championships 채널은 커피 챔피언의 기술과 창작품으로 당신을 놀라게 할 것이고, 커피 게임을 더욱 발전시키도록 영감을 줄 것입니다. 디지털 환경에서는 어리둥절해지기 쉽지만, 안목 있는 특정 분야에 대한 열정을 가진 사람이라면 지식을 심화시키고 연락처 목록을 넓힐 수 있는 리소스가 많이 있습니다.
6. 좋아하는 카페 방문
우리 대부분은 집과 직장에서 커피를 마시는 데 많은 시간을 보냅니다. 하지만 기회가 있을 때 다른 지역 커피숍으로 여행을 가는 것에는 이점이 있습니다. 신선한 원두를 사세요. 가게 주인과 바리스타와 교류하고, 로스터를 관찰하고, 새로운 맛과 원산지를 시도하여 시야를 넓히세요. 또한 더 지역화된 커피 트렌드와 throwdowns와 같은 이벤트를 주시할 수도 있습니다. 그리고 물론 여행의 하이라이트 중 하나는 익숙하지 않은 곳에서 스페셜티 카페를 시도하는 것입니다.
왜 그럴 가치가 있는가?
왜 커피 교육을 계속해야 하나요? 현재와 미래의 커피 시장을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있고, 창의성을 높이는 데 도움이 될 수 있으며, 카페에서 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있으며, 바리스타를 더 잘 훈련시키는 데 도움이 될 수 있으며, 로스팅 기술을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 무엇보다도 가장 좋은 이유는 배우는 것이 즐겁고, 커피 사람들과 시간을 보내는 것이 즐겁다는 것입니다.
*기사 원문 출처 : 6 Ways to Expand Your Specialty-Coffee Knowledge