지금 당장 인스타그램에 해시태그 #shestheroaster 를 검색해보자. #shestheroaster는 해시태그 그 이상이다. 이것은 하나의 움직임이다. 그리고 여러 가지 의미 있는 방식으로…
누구도 한 두 번 만에 로스팅에 숙달할 수 없다. 10번을 해도 마찬가지다. 로스팅 프로파일을 이해하고, 제어하기 위해서는 전문지식이 필요하고, 수백…
Journal of Food Medicine에 실린 연구 결과에 따르면 라이트 로스팅한 커피가 다크 로스팅한 커피보다 건강에 유익한 영양소가 더 많다고 한다.…
에스프레소와 필터 커피 원두의 차이점에 대해 많은 로스터들이 궁금해한다. 하지만 로스팅에 관해 지정된 규정이 없기 때문에 필터용 원두와 에스프레소 원두를…
커피는 농산물이다. 그래서 많은 사람들은 궁금증을 갖는다: 원두가 오래되었다는 기준은 무엇일까? 원두가 가장 신선했을 때가 언제일까? 할머니의 부엌 찬장에서 발견된 커피는…
