이브릭(ibrik)은 과소평가된 커피 추출 방식으로 스페셜티 커피 산업에서 새롭게 부활하고 있다. 단순하면서도 수백 년을 이어온 이 추출 방식은 실제로 상상할…
당신이 커피 애호가이든, 커피 전문가이든 여러분은 가장 만족스러운 커피 한 잔이 선명하고 신선한 맛이라는 것을 알고 있다. 하지만 처음부터 커피…
2012년 콜롬비아의 연간 외국인 방문객 수는 약 140만 명 가까이였고, 10년이 채 지나지 않은 2019년에는 두 배에 가까운 280만 명을…
몇 년 전까지만 해도 인도네시아의 스페셜티 카페는 대부분 수입 커피를 사용했다. 인도네시아 바리스타 챔피언인 Mikael Jasin은 “인도네시아는 다른 생산지와 달리…
우리는 르완다 최초의 여성 바리스타이자 이 나라의 상당수 바리스타들의 트레이너인 Perpetue Mukamusinga를 만나 이야기를 나누어 보았다. BY ERIKA KOSS Photos courtesy…
이제 카페에서 ‘싱글 오리진’을 찾기란 어렵지 않은 일이 되었다. 블루보틀의 한국 론칭에서 가장 많이 언급된 단어 역시 ‘노와이파이’라든지 ‘노콘센트’ 말고는…
