by ZAC CADWALADER 제임스 호프먼James Hoffmann 은 2007월드바리스타챔피언이자 런던에 있는 Square Mile Coffee Roasters의 공동 창업자이다. 그는 또한 rather popular coffee-based YouTube channel을…
Jia Ning Du는 WBrC (World Brewers Cup)에서 우승한 최초의 중국인 바리스타가 되었다. WBrC 무대에서 2016년과 2018년에 중국을 대표했던 Jia는 3 번째…
Monika Fekete 박사와 커피 원두의 미세 구조를 현미경으로 살펴보고 로스팅과 분쇄가 어떻게 세포 구조에 영향을 미치는지 알아보자. 로스팅 과정에서 제가…
by Andrew Pate (Pops Roasted Coffee) 일관성은 커피 로스팅의 핵심입니다. 모든 변수를 가능한 한 균일하게 유지하면 품질 수준을 유지하는 데…
“똥 커피”라는 말을 들을 땐 자연스럽게 의문이 생긴다. 그냥 커피에 똥을 넣는 것인가? 하고 말이다. (물론 아니다) 똥이 실제로 포함되어 있을까? 아니면…
