커피 원두는 과연 악화될까? 나는 한 번 앉아서 마실 수 있는 양보다 더 많이 추출하는 실수를 종종 범하는 커피광이다. 몇…
커피 업계에 있어서, 한 잔도 빠짐없이 좋은 품질의 커피를 제공한다는 건, 성공하고 싶은 사람에게는 가장 필수조건이다. 그러니 항상 우리는 커피…
Probat프로밧이 지금껏 오래 지속되는 고품질 제품과 관계를 구축하는 데 있어 노력한 150년을 기념한다. 비즈니스 파트너였던 테오도르 폰 김본스Theodor von Gimborn,…
커피에서 그라인더를 빼고 이야기할 수 있을까. 에스프레소 추출시 4M에서 당당히 한 축을 담당하고 있는 분쇄도, 이것을 결정하는 것이 바로 그라인더다.…
커피는 대체로, 화학이다. 어떻게 브루잉하든 커피빈으로부터 정확한 양의 풍미를 끌어내는 것이다. 더 나은 커피를 얻을 수 있도록 도와줄, 꼭 알고…