많은 로스터에게 로스팅 공간 설계는 시작할 때 고려해야 할 첫 번째 단계 중 하나이다. 생두와 로스팅된 커피를 위한 저장 공간,…
by Thomas Storr 로스팅 정도(배전도)는 커피의 맛과 향에 영향을 미친다. 하지만, 다양한 로스팅 스타일을 표현하는 많은 이름들 덕분에, 각각의 이름이…
언더카운터 모듈러 머신 모드바는 <카페 케이스 스터디> 시리즈를 통해 카페 오너들과 카페 공간, 상권, 장비 등에 대해 다양한 이야기를 나누었습니다.…
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Zest의 맨디 델베키오 (Mandy DelVecchio)는 훈련되지 않은 미각을 가진 사람들에게 복잡한 스페셜티 커피의 풍미 노트를 설명하는 방법에 대해 이야기합니다. Zest는…
Wojtek Bialczak은 파이브 엘리펀트의 헤드 로스터이자 올해 세계 바리스타 챔피언십에서 5 위를 차지한 선수다. 그와 육아와 직장 사이를 조율하고 경기…
