커피를 시음하는 것은 복잡한 연습이다. 커피의 맛에 기여하는 요소들이 매우 많은 덕분에 커피는 다양한 특성들을 가지고 있다. 덕분에 커피에 대한…
2019 USBC 챔피언 Sam Spillman은 그녀의 첫 커피 커리어, 2014년 챔피언 Laila Ghambari로부터 멘토링을 받은 것, 그리고 첫 바리스타 대회에서…
잘 훈련된 혀는 유용한 도구다. 커피의 맛과 뉘앙스를 잘 느낄 수 있게 해주며, 바리스타, 로스터, 커피 수입업자로서 성공하는 데도 도움이…
최근 개최된 굿푸드어워즈(Good Food Awards, 이하 GFA)에서 수상한 모든 로스터들에 축하를 보낸다. 로스터들 중 다수는 필자의 오랜 친구이자 지인이고, 심사위원들도…
