by Dana Jardinel. 잘 나가는 카페들은 많은 요소에 기반한다. 하지만 한 가지 결정적인 요소는 바로 인력 배치와 스케쥴링이다.  한 교대에 너무 적은 바리스타는 늘어지는 대기줄과 언짢은 고객들을 낳는다. 반면 너무 많은 스탭이 배치된다면 배가 산으로 가고, 실질적으로 바 안이 혼잡해진다. 그렇다면, 인력 배분의 적정 수준은 무엇인지, 그리고 주간 일정을 짤 때 꼭 고려해야 할 사항은 어떤 … 카페 오너를 위한 스케쥴링 가이드 계속 읽기