물은 커피 음료에서 가장 큰 부분(94~98%)을 차지하는 구성요소이며, 그것의 온도는 커피 맛에 큰 영향을 미칠 수 있다. 맛있는 커피를 위해서는 온도유지가 매우 중요하다. 하지만 안타깝게도 장비의 성능 또는 바리스타의 실력 부족으로 물 온도가 바뀌는 일은 비일비재하다. 물 온도와 관련해 자세히 알아보기 위해 온수기 제조사 마르코(Marco)의 운영 디렉터 Paul Stack과 Quarter Horse Coffee의 오너 Nathan Retzer를 … 맛있는 커피를 위해 물 온도 변화를 제어하는 방법 계속 읽기