Seven Miles Coffee Roasters 와 오스트레일리아 대학 연구팀의 새로운 연구가 에스프레소 커피에서 사용되는 디자인 워터 이면에 존재하는 신화를 밝혀내었다. 물에서 불필요한 것들은 빼고 화학적 균형을 조절하는 것은 엘리트커피 추툴 경연에서 폭넓게 이루어지는 일이다. 그러나 CSEC(Seven Miles Coffee Science and Education Centre)와 UNSW(University of New South Wales)의  애덤 카Adam Carr 박사는 그 관례가 무의미하다는 것을 밝혀 … 수돗물이 제일 적합하다고? 새로운 물 연구, 에스프레소 전설을 깨부수다 계속 읽기