바람이 선선하게 부니 라떼의 계절이 다가오고 있다. 맛있는 커피를 위해 과학적으로 접근한 기사는 많지만 우유와 우유 스티밍에 관련된 기사는 찾아보기 어렵다. 그렇다면 스티밍을 할 때 우유에는 어떤 일이 벌어질까? 마이크로폼은 왜 스티밍 후 몇 분 만에 푹 꺼지는가? 왜 보통 우유와 저지방 우유는 스티밍 할 때 다른 것인가? 과학적으로 접근하면 스티밍을 더욱 쉽게 이해할 수 … 완벽한 스팀 밀크 뒤에 숨겨진 과학 계속 읽기