좋은 원두: 준비 완료. 최고의 장비: 이미 설치 끝. 멋진 레시피: 확보 완료. 그런데 왜… 당신의 커피 맛은 최고가 아닌걸까?   아마 물 때문일 것이다. 당신이 든 바로 그 커피의 98%는 물이 차지한다. 수질이 나쁘다는 것은 당신의 음료가 밋밋하거나, 쓰거나 혹은 식초를 탄 듯 시큼한 맛이 날 수 있다는 뜻이다. 심지어, 중대한 장비 문제를 야기할 … 카페 오너와 바리스타가 수질에 관해 알아야만 하는 것들 계속 읽기