그라인딩이 필요한 이유 많은 사람들이 맛있는 커피를 제조하기 위해 좋은 그라인더가 필요하다는 사실을 간과한다. 에스프레소든 브루잉이든 원두를 균일하게 분쇄하는 것은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 극단적인 예로 원두를 쌓아두고 그 위에 뜨거운 물을 부어보아라. 아무리 오래 기다려도 맛있는 커피를 추출할 수 없다. 커피의 풍미를 내는 수용성 성분을 추출하기 위해서는 원두를 분쇄해 원두의 단면을 노출시켜야 한다.   … [Coffee 101] 꼭 알아야 할 그라인더 기본 지식 계속 읽기