St. Ali는 2015년 11월에 Common Grounds Roastery와 콜라보레이션으로 자카르타에 카페를 오픈할 것이라는 소식을 전했다.
Common Grounds가 St. Ali를 2014년 9월에 초청하여 다양한 워크샵을 진행하면서 양 사 간의 프로젝트가 진행되었다고 한다.
“콜라보레이션에 대한 제안은 항상 받고 있지만 저희가 추구하는 문화적인 방향과 일치하면서 스페셜티 커피에 대한 집념이 있어야 합니다. Common Grounds는 커피를 너무나도 사랑하죠. 스페셜티 커피에 대한 사랑을 기반으로 파트너십이 맺어짐을 명확하게 보여주었습니다.” St. Ali의 Salvatore Malatesta 대표의 말이다.
Common Grounds의 Aston Utan 대표에 따르면 St. Ali와의 콜라보레이션에 대한 자신감은 St. Ali의 뛰어난 음식과 커피 때문이었다고 한다. “저에게 이 조합은 멜버른의 특별한 문화입니다. 멜버른은 사람들의 아침 식사와 브런치에 대한 접근을 바꿨다고도 볼 수 있어요.”
St. Ali는 셰프 Andrew Gale과 함께 바리스타인 Matt, Lachlan, 그리고 Ben을 자카르타로 파견하여 120석 규모의 매장을 완성할 예정이다.
“아시아의 파트너와 함께 저희 브랜드를 더욱 알리고 스페셜티 커피 업계에 이바지할 수 있어서 흥분됩니다. 운영적인 측면에서도 자카르타는 멜버른에서 4시간 거리여서 가까운 이웃과의 협업인 의미에서도 특별합니다.” St. Ali와 Sensory Lab의 Ross Quail의 말이다.
추가적으로 St. Ali는 2016년에 발리에 매장을 오픈 할 계획이라고 밝혔다.
자카르타의 매장 주소는 Gedung Setiabudi 2 Ground Floor Suite 103A, JL HR Rasuna Said Kav. 62 Kuningan, Jakarta이다.
기사 원문보기 : https://www.beanscenemag.com.au/news/article/st-ali-to-open-in-jakarta
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