EDU [커핑] 용액을 이용한 미각 훈련법 By 바리스타뉴스 2018년 3월 26일 잘 훈련된 혀는 유용한 도구다. 커피의 맛과 뉘앙스를 잘 느낄 수 있게 해주며, 바리스타, 로스터, 커피 수입업자로서 성공하는 데도 도움이…
TECH 과학적 분석, 커핑과 큐그레이더를 대체하게 될까? By 바리스타뉴스 2017년 10월 17일 여느 사람들처럼 커핑을 처음 했을 때 산미를 이해하려 애를 썼던 기억이 있다. 그런 향들이 모두 어디에서 오는지 이해할 수 없었고,…