TECH 일리 커피와 라바짜, 아라비카 커피의 DNA 구조 해독 By 바리스타뉴스 2019년 1월 14일 일리 커피와 라바짜가 주도하는 공동연구팀이 Coffea arabica 품종의 첫 번째 전체 게놈 서열을 발표했다. 이 연구는 기후 변화 대책을 위한 커피…
ETC 카페인 함량을 극도로 끌어올리는 추출방법은? By 바리스타뉴스 2018년 10월 15일 Crema Coffee Garage와 뉴캐슬 대학University of Newcastle은 서로 다른 추출 방법을 통해 커피를 만들 때 커피의 카페인 함량을 측정하는 보고서를…
