라마르조코 코리아가 지난 4월 공개한 ‘모드바 에스프레소 AV’의 국내 출시를 확정지었다고 자사 블로그 및 관계자를 통해 밝혔다.
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모드바 에스프레소 AV(Modbar Espresso AV)는 Modbar와 라마르조코가 공동으로 설계한 제품이다. 머신 본체를 바 아래로 내려 바 위의 공간 활용과 고객과의 소통을 크게 향상시킨 ‘언더카운터 머신’인 모드바는 2013년 처음 등장했다. 특히 에스프레소, 스팀, 푸어오버 등 세 가지 각각의 모드바 시스템은 독립적으로 설치가 가능해, 카페의 동선 및 개성을 극대화할 수 있는 솔루션으로, 스타벅스 리저브, 스텀프타운, 블루보틀 등 국내외 유명 브랜드를 비롯한 수많은 카페의 카운터를 장식하며 가치를 더하고 있다.
모드바 AV는 원래 시스템의 형상은 유지하면서도, 새로운 기술을 더하기 위해 오랜 시간 바리스타들에게 신뢰를 받고 있는 라마르조코와 손을 잡은 결과다. 기존 모드바의 외형에 라마르조코의 linea PB의 안정된 기술을 결합한 것.
linea PB는 오랜 시간 동안 전세계에서 사랑 받은 linea classic의 유산을 이어가는 동시에, 더욱 미세한 조정이 가능해 일관성을 강화하여 그 기술의 신뢰성을 인정 받은 모델이다. R&D와 linea PB 개발에서 얻은 경험을 결합해 모드바의 아름다운 디자인 안에 새로운 기술을 선보일 수 있게 되었다는 것이 라마르조코 코리아 관계자의 말이다.
간단한 바리스타 인터페이스, linea PB에서 선보인 내장 스케일 등은 우아하면서도 실용적인 바리스타의 카운터를 완성해준다. linea PB가 가진 온도 안정성을 구현하기 위해, 모드바AV는 환경 변화에 즉각적으로 반응할 수 있도록 구축된 시스템을 적용했다. 일반적인 카운터탑 머신은 대량의 물을 일정한 온도로 유지하고 전달 경로를 가능한 짧게 유지하는 반면, 모드바AV는 온도뿐 아니라 가열 프로그램을 설정하기 위해 시간과 기계의 사용량도 고려한다. 여러 개의 가열 영역과 다중 데이터 입력을 통해 모듈과 탭을 1.5m 튜브로 분리함으로써 linea PB와 동일한 기능을 구현해낸 것이다. 이 기술로 바쁜 시간대에도 모든 샷이 일관성을 유지할 수 있도록 온도 안정성이 보장된다.
“UNDERCOUNTER LINEA PB”
“저희는 ‘언더카운터 리네아PB’라고 봅니다. 모드바의 언더카운터 아이덴티티를 가지면서도 리네아PB의 기술이 그대로 들어가 있으니까요.” 라마르조코 코리아 이승우 이사의 말이다. “리네아 PB 스케일 버전이 가진 스케일이 적용되면, 카운터는 보다 효율적이 되겠죠. 고객과의 소통도 유연해지고, 그만큼 카운터 위가 어지럽지 않으니 보기에도 훨씬 아름답고요. 바리스타들이 더욱 편하게 일하면서도 더욱 전문가로 거듭날 수 있는 파트너로서 준비했습니다.”
[모드바AV 주요기능]
- Add-a-tap: 모듈은 성능 저하 없이 두 개의 탭을 지원한다. 두 번째 탭은 언제든지 모듈에 추가할 수 있으므로 처음에는 카페를 단일 그룹으로 시작할 수 있으며 수요가 커지면 언제나 두 개로 증가시킬 수 있다.
- linea PB의 측정기 및 별도 저울: linea PB의 설계를 기반으로 하는 모드바AV는 절대적인 일관성과 신뢰성을 제공한다. 바리스타는 선택적 배율을 사용하여 작업 흐름에 따라 추출 비율 또는 추출 작업 자체를 프로그랜화할 수 있다.
- Drip Prediction: 라마르조코는 설정된 목표치에 정확히 다다를 수 있도록 샷을 멈추는 시점을 예측하기 위한 새로운 매커니즘을 개발했다. 이 소프트웨어는 각 에스프레소 샷의 유량을 맵핑하고 앞으로의 유량을 정확하게 예측하여 오프셋을 성정할 필요 없이 정확한 순간에 샷을 멈출 수 있다.
- 손쉬운 유지 보수: 전원, 배수 부품 및 배수 연결부가 모듈 측면으로 이동하여 기술자가 쉽게 접근할 수 있게 한다. 후드 아래에서 기술자는 수리 지점을 쉽고 빠르게 찾을 수 있다.
모드바AV와 다른 모드바 라인업에 대한 자세한 문의는 라마르조코 코리아(02 3444 1177)로 전화 혹은 강남에 위치한 쇼룸을 방문 가능하다.
