카페의 심장인 에스프레소 머신. 머신이 고장 나면 정상적으로 카페 운영이 불가능해 매출에 큰 타격을 입는다. 당신이 경험해 봤거나 앞으로 생길…
포터 필터와 밀접히 닿아 시간이 지날수록 마모율이 높은 가스켓. 에스프레소 머신 내 가장 교체 기간이 짧은 소모품 중 하나이다. 자칫…
추출 비율(Brew Ratio)을 쉽게 설명하자면 에스프레소 추출 시 분쇄 원두와 추출량 사이의 비율이다. 하지만 갓 커피에 입문한 초보자들은 이 추출 비율을…
커피 체리를 수확하는 방법에는 두 가지가 있다: 핸드 피킹과 스트리핑이다. 이 두가지 수확법에는 각각의 장단점이 있다. 핸드 피킹 핸드…
라떼 아트엔 고도의 지능이 요구 되지 않는다. 하지만 에스프레소가 우유를 만나는 순간부터 일어나는 일들을 이해하고 컨트롤 하는 것은 매우 까다롭다.…