전날 밤 7~8시간의 숙면을 했건 안했건 일어나자 마자 커피를 마시지 못하면 나는 굉장히 신경질적이다. 그래서 나는 이를 이겨내고자 기꺼이 매일…
커피 없는 하루를 상상도 할 수 없을 정도로 커피를 입에 달고 다니는 사람들이 있다. 반면, 어떤 사람들은 커피를 마시고 복통과…
듣는 것과 귀 기울임이 다르듯이 단순히 커피를 마시는 것과 맛보는 것에는 차이가 있다. 생두의 원산지, 종, 만드는 방법 등에 따라…
로스터를 머릿속으로 떠올려 보면 아마 로스팅 드럼에서 로스팅되는 원두의 상태를 체크하며 종이에 기록하는 모습이 연상될 것이다. 아로마 커피의 개빈 갬(Gavin…
하루가 다르게 커피는 복잡해지고 있다. 여기서 복잡함이란 카푸치노(대야만한 컵에 담겨 제공되는 카푸치노)와 에스프레소의 차이점을 아는 것만이 전부가 아니다. 먼저 “생두”를…
1865년 4월, 피바람 부는 미국 남북 전쟁이 끝나갈 무렵 북군 Ebenezer Nelson Gilpin은 그의 일기에 이런 말을 적었다: “모든 것이…