에스프레소 머신 제조사 라마르조코는 UC Davis 커피 센터에 75만 달러를 후원하기로 약속했다. 그 결과 560m2 규모의 Davis 커피 센터에 라마르조코 머신이 구비된 ‘라마르조코 브루잉 에스프레소 연구소(La Marzocco Brewing and Espresso Laboratory)’가 들어서게 된다.
라마르조코에 앞서 피츠 커피 Peet’s Coffee와 추출 장비 제조사 윌버 커티스 Wilbur Curtis도 25만 달러를 후원하기로 했다.
UC Davis에 따르면, 위의 후원금은 모두 커피 센터 건물 개보수에 사용할 계획이다. 새로워지는 커피 센터에는 파일럿 로스터리, 친환경 저장 연구 시설, 분석 연구실, 관능 및 커핑 연구실, 물 및 콜드브루 패키징 연구소, 교실, 사무실, 커피 재배 온실, 수목원이 내려다보이는 야외 모임 공간 등이 포함된다.
위 시설 중 일부에는 후원 계약에 따라 후원사의 이름을 붙는다. 피츠 커피 파일럿 로스터리, 윌버 커티스 컴퍼니 테라스 등등.
캘리포니아대는 UC Davis 커피 센터는 ‘커피 과학과 교육에 대한 전체론적인 접근방식을 통해 커피 산업의 과제와 요구를 해결하기 위한 최초의 학제 간 융합 대학 연구 센터’라고 설명한다. 작년 4월 커피 센터와 SCA(Specialty Coffee Association)는 추출 장비 제조사 Breville의 후원을 받아 ‘브루잉 펀더멘털 프로젝트 2년 계획’을 발표했다.
라마르조코 인터네셔널의 CEO Kent Bakke는 오늘 아침 발표에서 “라마르조코는 커피 산업 진흥을 핵심 임무로 삼아왔습니다. US Davis 커피 센터는 커피 과학의 중요성을 재조명하고, 이를 통해 재배 농부, 수출업자, 로스터, 카페의 운영 및 사업방식을 개선할 것이라 믿습니다. 라마르조코는 연구 및 교육 이니셔티브를 확대하고 있으며 UC Davis가 이런 노력의 파트너가 될 수 있기를 희망합니다”라고 말했다.
원문 기사: https://dailycoffeenews.com/2018/01/25/la-marzocco-giving-750000-to-the-uc-davis-coffee-center/
