Monika Fekete 박사는 브루잉 물에서 미네랄의 역할을 연구하고 있습니다. 미네랄이 추출에 정말 영향을 주는지, 혹은 그저 우리 미뢰에만 영향을 줄…
by Monika Fekete Monika Fekete 박사는 미네랄이 실제로 커피 추출에 영향을 미치는지 또는 단지 우리 미각의 착각인지 밝히기 위해 물에서 미네랄의…
좋은 원두: 준비 완료. 최고의 장비: 이미 설치 끝. 멋진 레시피: 확보 완료. 그런데 왜… 당신의 커피 맛은 최고가 아닌걸까?…
수돗물을 틀었을 때 물이 뿌옇게 나왔던 경험, 다들 갖고 계시죠? 보통 따뜻한 물을 틀었을 때 볼 수 있는데요. 매장에서 이…
많은 베테랑 바리스타는 한 번쯤 스케일에 관련된 에피소드가 있을 것이다. 그룹 헤드가 막히는 등 간단한 문제일수도 있거나 열 교환 장치가…
커피 업계에 종사하는 사람이라면 “좋은 품질의 물이 맛있는 커피를 만들 수 있다”와 “정수된 물을 사용해야 커피 머신을 보호할 수 있다”라는…