세계 최대의 커피 체인 스타벅스는 직원들을 ‘파트너’라고 부르는 것으로 유명하다. 이것을 바라보는 시선은 엇갈릴 수 있지만 스타벅스의 의도는 분명하다. 직원들에게…
바리스타는 고되고, 숙련된 기술을 필요로 하는 일이다. 고객 서비스는 차치하고서라도 다양한 카페의 요구를 동시에 균형 있게 처리하면서도 일관되게 훌륭한 커피를…
2018년 말 밀라노 금융가에 스타벅스 로스터리 (Starbucks Roastery)가 문을 열게 된다. 이탈리아 정복을 위한 스타벅스의 ‘원대한 계획’에 대한 궁금증이 많을…
몇 년 새 정말 많은 것이 바뀌었다. 얼마 전까지만 해도 필자는 커피의 위험에 대해 배우고 있었다. 혈압을 높이고, 심장이 빨리…
콜드브루를 처음 마셔보면 ‘어, 보통 커피랑 맛이 왜 이렇게 다르지?’하고 생각할지도 모른다. 아이스커피와 비교해도 분명 맛이 다르다. 달콤한 맛은 더…
브라질은 올 들어 세 번째로 내놓은 공식 전망에서 병충해 및 습한 날씨의 여파로 2017~2018년 수확연도에 생두 생산량이 80만 자루 가까이…
