By Tanya Newton, Gisselle Guerra 바리스타를 채용할 때 중요하게 생각해야할 관점은 무엇이 있을까? 그라인더 세팅, 레시피 개발 등 바리스타의 기본적인…
지난 2월 26일, 캐나다 커피 체인점 팀 호튼(Tim Hortons)이 중국 상하이에 상륙했다. 이는 추후 10년 동안 중국 전역에 1,500 개의…
by 김커피 어제는 내 커피 인생 역사상 손에 꼽을 날이었다. 지난 2월 1일, 갑작스럽게 공개된 KB90의 영상을 보고 가슴…
지난 2월 1일, 라마르조코의 새 머신 KB90이 공개되었다. ‘극강의 워크플로우ULTIMATE WORKFLOW’라는 캐치프레이즈에 걸맞는 ‘스트레이트-인 포터필터’와 ‘스팀 플러싱’ 등의 기능은 그야말로…
올겨울, 커피를 사랑한다면 꼭 가볼만 한 전시가 열렸다. 커피가 도입된 개화기에서 현재에 이르기까지, 커피를 매개로 한 한국 근현대사의 연대기를 확인할…
여름 메뉴로 돌풍을 일으키고 있는 나이트로 콜드 브루! 아직 나이트로 콜드브루를 접해 보지 않았다면, 이 글을 읽어보면 된다. 이미 잘…